Да но не стоит забывать что сеть информаторов может быть легальной и нелегальной. Сответственно в первом случае мы сможем прописать в договоре право на интелектуальную собственность. А во втором - скорее всего нет.
Если сотрудник строил сеть в рамках робочего процеса, по заданию руководства, то информация и контакты осведомителей принадлежат компании, так как результаты умственной деятельности являются собственностью компании.
Если сотрудник строил сеть по собственной инициативе, или без ведома руководства , то сеть информаторов при увольнении принадлежит сотруднику.